Twoja internetowa herbaciarnia

Posted By sylamos on 1 grudnia 2010

Herbata ta pomimo że jest produkowana w niewielkich ilościach i przez to mało rozpowszechniona jest na świecie, ze względu też na swoją wysoką cenę, posiada kilka odmian różniących się nieco kolorem naparu, aromatem i smakiem. Gatunki te wyróżnia między sobą stopień fermentacji oraz proces przeprowadzania men dui.  Do najbardziej popularnych należą:
Huoshan Huang Ya – jedna z rzadszych i szlachetniejszych rodzajów żółtych herbat. Często parzona za dysnatii Ming i Qing. W 1990 roku wygrała  konkurs w Chinach na herbatę o najlepszej jakości. Smak wyjątkowy z lekko kukurydzianą nutą.
Sposób przygotowania: herbatę zalewamy wodą o temperaturze około 80?C i parzymy przez 3-4 minuty.

Junshan Yin Zhen (Yellow Needle Tea – Żółte Igły) – bardzo poszukiwana, ekskluzywna herbata z wyspy Junshan w królewskich górach prowincji Hunan, jedna z dziesięciu oficjalnie uznanych najlepszych herbat chińskich i  jeden z największych rarytasów ze względu na skład. Młode nierozwinięte pączki które są ręcznie zbierane jeszcze przed rozwinięciem się. Ze względu na swoje właściwości oraz skład i aromat, uznawana jest za „siostrę” herbaty białej Yin Zhen ( Bai Hao Yin Zhen) – najsłynniejszej herbaty białej z prowincji Fujian – osiąga też jedne z najwyższych cen na rynku, jest rzadko spotykana i niedostępna dla wielu osób.
Sposób parzenia: 1łyżeczka na ok. 200 ml wody, czas parzenia w temperaturze 80-85 st.C 3-5 minut. Herbatę można zaparzać trzykrotnie. Napar przybiera kolor jasnożółty, z lekką nutą słodkiego zapachu miodu. Smak delikatny, łagodnie słodki i orzeźwiający.
Ding Gu Da Fang – nazywana ?herbatą cesarską?. Popularna żółta herbata.

Yellow Tea Huang Xiao – to rzadko spotykana żółta herbata, znana od czasów dynastii Ming i Qing. Mówi się, że metoda tej produkcji zaginęła i została odkryta na nowo w latach 70-tych XX wieku. Od tego czasu wygrywa wiele liczących się konkursów dotyczących jakości herbaty, jak np. Chinas Tea Cup w 1999 roku. Herbatę tę można zaparzać trzykrotnie.
Sposób przygotowania: 1 łyż/200 ml., zalać wodą o temp. 80 st. C, parzyć 3 min.
Yellow Tea Huang Xiao – to rzadko spotykana żółta herbata, znana od czasów dynastii Ming i Qing. Mówi się, że metoda tej produkcji zaginęła i została odkryta na nowo w latach 70-tych XX wieku. Od tego czasu wygrywa wiele liczących się konkursów dotyczących jakości herbaty, jak np. Chinas Tea Cup w 1999 roku. Herbatę tę można zaparzać trzykrotnie.
Sposób przygotowania: 1 łyż/200 ml., zalać wodą o temp. 80 st. C, parzyć 3 min.
Huang Da Cha – bardzo ciekawa herbata żółta o większym stopniu fermentacji. Produkowana w niewielkich ilościach według tajemnej receptury buddyjskiej, uprawiana na wysokogórskich plantacjach w prowincji Guandong. Charakteryzuje się większym liściem i zawartością łodyżek, które nadają herbacie słodkawy posmak. Po zaparzeniu otrzymujemy napar koloru bursztynu o lekko orzechowym smaku.
Sposób przygotowania: herbatę zalewamy wodą o temperaturze około 80?C i parzymy przez 3-4 minuty.
Kekecha to żółta herbata pochodząca z gór Guangzhou znanych z ciepłego klimatu, o pięknych dużych liściach i słynnym bladoróżowym naparze. Kekecha ma bogate właściwości: stymuluje organizm w zakresie procesów odpornościowych, oraz bywa stosowana w medycynie chińskiej jako środek na choroby gardła oraz żołądka. Liście mają odcienie wielokolorowe, z wyróżniającym się brązowym, złotym i zielonym charakterem. Uzyskiwany napar jest lekko korzenny w swoim końcowym posmaku, często jednak jest to słabo wyczuwalne. Herbata jest dosyć łagodna w smaku i cudownie prosta, nieskomplikowana.
Sposób przygotowania: herbata dosyć szybko nabiera swojego charakteru – polecamy zaparzać nie więcej niż przez 3 minuty w temperaturze wody około 75-80 stopni.

Categories: Charakterystyka i właściwości herbaty, Gatunki i rodzaje herbat, Tradycja picia herbaty
Tagi: gatunki żółtej herbaty, Huoshan Huang Ya, Junshan Yin Zhen, Yellow Needle Tea, Yellow Tea Huang Xiao, żółta herbata, żółte igły